良いものを、さらに使いやすく最高の状態に。有限会社M.T.M

　　　こんにちはっ　

　　　先日、　　ころりん村♪　　のヤマメを

　　　子供会のイベントで、ご利用頂きました　

　　　場所は、河佐峡という所にある小さい池に水を　浅く張って

　　　ヤマメを放流しましたっ　　

　　　みんないっせいに入って、つかみ取りの　スタート　ですっ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みんな　がんばれっ　がんばれっ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頑張ってますっ

　　　簡単につかめたかなぁ～

　　　取ったヤマメは、各自で、はらわたを出して・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上手に出来たかなぁ

　　　焼いて食べたそうですっ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうですねっ

　　　ヤマメが素早く、取りにくいかと思っていたのですが

　　　さすが子ども達ですねっ、子ども達は、もっと素早かった様で

　　　とても　盛り上がったと聞きました

　　　良かったぁ～

　　　　　　　この場を借りて申し訳ないのですが・・・　

　　　　　　　沢山のヤマメの依頼と　　　　　　　　　

　　　　　　　その時の写真を頂き、ございました。

　　　　　　　子どもさん達が、喜ばれたと聞いて、とても　嬉しく思いました

　　　　　　　また、このようなイベントなどありましたら、

　　　　　　　ご利用ください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エム・ティー・エム

　こんにちは、松本です

　お久しぶりのブログになってしまいました…

　実は、色々と計画が進んでいまして、やっと動き出しました。

　そこで、、、　

　　　　じゃ、じゃ、じゃ、じゃ ーーーーーん　

　　　  ヤマメ営業宣伝  　　しちゃいまーす

　　ヤ　マ　メ

　 『 鮮魚販売 』　『 加工品販売 』　を承ります　

  ヤマメも色々な調理方法で頂けますので、ご賞味ください 　　

　この時期、アユもいいけどヤマメもね………　　　　　　　by.　T.M

 養殖ヤマメは、お刺身でも頂けます

　　 出生魚なので、大きいヤマメになると、サーモンピンク（桜鱒）になり、

 　　お刺身で食べると、最高に美味しいです

　　 是非とも、味わって頂きたい逸品です  

　　お刺身のご意見 ↓

　　とれたてをさばいて頂いたので、コリコリの歯ごたえで、臭みもなく、

　　とても美味しく、新鮮でしか味わえない贅沢でした。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（女性）

こんにちは、松本です

久々の投稿になってしまって

決っして、サボってた訳じゃーございません

さてさて、ころりん村も、新緑の季節となりました　

空気も美味しい、川のせせらぎとともに、とても癒されながら作業に励んでいます。

最近、車のサイドミラーが、みょーーーーーに、汚れて仕方がない…

ついに、その犯人の撮影に成功しました

　http://youtu.be/0kBzKOyCSSI　

『 鳥図鑑 』 で調べてみました

キセキレイ　（スズメ目・セキレイ科）　　だと思います…。

大きさ：約２０ｃｍくらい
季　節：夏は山地、冬は身近に見られる
色：背は青灰色、腹が黄色。
特徴： 夏は山地に移動し、冬は平地など身近でよく見かけます。

背は青灰色をしており、腹が黄色をしています。尾を上下に振る習性があります。

まさに、そのとーーーーり

綺麗な色の鳥で、いつも車のドアミラーのところか、煙突の中に入って遊んでいたり、

鳴き声もとても綺麗です。　鳴き声の映像が撮れなかったのが残念。

１日作業が終わって帰る頃…　　　　　　　　　　　　　　　　

可愛いお客さんだから良しとします

これからの時期、草との闘いの日々もあり…　何かと忙しいのであります。

みんな、よろしく頼むっ

それでは、また次回をお楽しみに・・・　

　こんにちは、松本です

　ころりん村の桜は、先週咲き始めました。

　　今週、終了でしょうか……　

　ころりん村の看板を、

　　　従業員が制作＆設置してくれました

　そして、

　　　『　いろり部屋　』　も綺麗に変身です

　　日差しも差し込み、

　　　　　ここでゆっくり時間を過ごすのも良いものです。

　　先週設置した『　トリペラ　』　も、風でよく回っています。

　　しかし、アオサギは、毎日休まず出勤 

                                                                                 です…

              　欠勤でいいぞっ

　　知り合いの方から貰った水仙の球根を植えたのが、

　　元気に花を咲かせています。

　他にも、、、

　春が待ち遠しかったように、花たちが顔を出してきています。

　季節の良い時期がやってきました

　花や魚>･))))彡　からも、元気を貰っています。

 　 おっと、忘れてはいけない、、、

　　　　　　　　　　　　コロンとひめからもでした

　では、また次回をお楽しみに・・・　　

　こんにちは、松本です

　先週ブログに投稿されていた

　　そう、私が助けたアオサギが……

　　今じゃ、大事に育てたヤマメを、惜しげもなくパクリッと食べているでは

　そして、日を増すごとに………　

　さすがの私も、コラッ、待てっ　　

　　　　対策を考えて

　　　【　トリペラ　】　を用意してみました　　　　　　　　　　　テストOK

　　　　　トリペラ　　　http://youtu.be/jk_zAUJAmeE

　ちょっと風がなかったので残念ですが、ころりん村では、良い働きをしてくれると信じて

　ころりん村に、半日少々かけて６台 設置しました

　よし、よし、これで大丈夫

　帰ろうと思っていたその視線の先には………

　　なんで………

　思わず ２ショット   撮っている私…

　いや、いや、　　　　　　　

　　　　　　　　　　　笑うしかありませんでした　　

　大事に育てたヤマメは、そりゃ美味しかろう（納得）　　　

　しかし、この２年間、費やした日々………　　

　このままじゃ、、、、　　　

　　　　　　　　　　第２弾、対策検討です

　では、また次回をお楽しみに・・・　　

　こんにちは、松本です

　先週、　『　ころりん村♪　』　で、

　　ヤマメの一夜干しと燻製を、泊まり込みで作りました。

　週末には、従業員たちで、落ち葉を片付けなどなど、

　　　　　　　　　　　　一斉掃除してくれたりしています。

　掃除に勢いがついたのか、何かにとりつかれたのだか、、、

　この建物までも、壁を掃除して、ペンキ塗りをすると言っていた…。

　お花見シーズンまでには、リニューアルオープンだとか、、、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大変だけど、ありがたいことだ。

　　それと同時に、

　　男連中は、女子に言われるがまま・・・

　　でも、世の中、女子力も必要だ

　　　　私も手伝いました

　　　　道標として、看板も作製してくれました。

　目印として看板を立てますので、お越しの際には、迷子にならないことでしょう　　

　　みんなが頑張ってお仕事している間、

　　もちろん、この２匹も仕事してくれているはず………　　

　　ヤマメをねらってる鳥たちを、追い払ってくれている!?　はず………

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://youtu.be/Rd1yQj518gs

　　いや、いや～

　　鳥が来たら、しっかりと吠えてくれているので、助かっているんですよ。

　　牧羊犬のみならず、牧鳥犬・・・　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度、映像を撮っておきましょう　

　そして、、、

　夜には、

　　 とヤマメの一夜干しで一杯

　そして、そして、

　忘れてはならないのが、防犯カメラチェック

　スクープ映像!?をご覧下さい　→　http://youtu.be/pC2yoiUIcPA

　いるんですね～。

　また、他にも映像が撮れていたら、報告します

　では、また次回をお楽しみに・・・　　

　こんにちは、松本です

　今日は、季節はずれの台風かと思わせるぐらいの強風で・・・

　慌てて、ころりん村に出向き、少々お片づけ。

　強風で大変でしたが、なんとか無事に帰社しました。

　みなさんは、無事でしたでしょうか。

　さて、先週出向いたときのころりん村の様子です。

　　　　　　　　　　少しずつ春のおとずれを感じています。

　梅

　　木蓮

　サンシュユ　

　　巣箱も掃除しておきました

　  桜

　　昨年より期待できるかも　

　ヤマメたち

　　　　　　　　日々、愛情を込めて育てています　

　ヤマメの様子を、ご覧ください

　ヤマメ　　　　　　　http://youtu.be/wmL1xaGojt8
　

　ヤマメ　餌やり　　http://youtu.be/2mDLxTMlCP4

　桜が咲く頃……　

　みなさんが来られるのを、楽しみに色々と準備しています。

　乞うご期待っ

　では、また次回をお楽しみに・・・　　

　こんにちは、松本です

　先週は、中国出張中で、　ころりん日記をお休みしてしまいました…

　中国は、ころりん村に負けないくらい、と言うか、とても寒く－１・２℃ぐらいでした。

　ころりん村で、寒さには慣れていたとはいえ、やっぱり寒かった………

　さて、ころりん村では、まだ寒いですが、

　　　　　　　　　　　　　　春支度を徐々に進めています。

　従業員たちも、手伝いに来てくれました　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サンキュー

　　池の大掃除

　　ヤマメ選別中

　　↓　これは、私、自作の 『ヤマメ選別機』 です

　どのようになるのか、どうぞご覧下さい

　　http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=459234OGhh4

　こうして、ヤマメの大きさを選別し、それから各部屋に引っ越しさせます。

　結構、重労働になります……　　

　ギックリ腰にならないように…　っと願っています

　そんな事とは知らずに、楽しそうに走り回ってる娘達です。

　でも、それを見て癒されている自分がいるのは確か　

では、また次回をお楽しみに・・・　　

　こんにちは、松本です

　日曜日辺りから、また寒くなってきました。

　風邪・花粉症の方は・・・　　お気を付けください。

　ころりん村は、まだまだ寒いですが、

　徐々に、春の訪れを感じさせてくれています。

　ナメコも育ってます。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、昨年、水仙の球根を植えたのが、芽を出し始めています。

　　梅の木も、つぼみがふっくらし始めています

　春の訪れを、っと思っていたら、雪が降り始め・……

　あっと言う間に、１時間で銀世界になりました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　これは何でしょう？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　霜柱発見しました、珍しいでしょうか。

　なので今日は、

　　　　　　　　コロンとひめは、部屋で待機させました…　残念

　さてさて、昨年、卵から孵化したヤマメたちの餌付けに成功しました。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　これは、稚魚の餌です。　　

　　http://www.youtube.com/watch?v=S0OGHTTz5wE　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 http://www.youtube.com/watch?v=72xqr2xlUu8

　こちらは、ヤマメの成魚にやっている『 自動餌やり機 』 です。

　今はまだ寒いから、って事はないです。　ガツガツ食べてます。。

　　　　　　１日　朝と夕方の２回　餌を与えています。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓実はこれ、犬の餌やり用です

　ヤマメの養殖も、

　春に向けて、徐々に準備開始しています　　　　

　では、また次回をお楽しみに・・・　　

こんにちはっ、松本です

今日は、【　　ヤマメの一夜干し　】のレシピ？を、お教えします

まず、大量のヤマメをさばく前に・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①塩で、ヌメリを取っていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなりの塩を使います…

　ヌメリも取れて、綺麗になりました！　

　　上：　ヤマメ

　　下：　ヤマメ（銀化）　降海する魚

さてさて、みなさん、ヤマメ（山女魚）をご存じかな

　ヤマメは、サケ目のサケ科に属する魚である。

　実は、ヤマメとサクラマスは同種なのだ。降海せずに、一生を河川で過ごすのをヤマメという。

　ヤマメは陸封型の標準和名となり、サクラマスは降海型の標準和名となる。

そして…　

　女性的な美しさから「山女、山女魚」などとも記され、渓流の女王・宝石、川の妖精というも言われる魚。

　貪欲さと警戒心を持ち合わせた気分屋さんでもあるみたいだ。。

　だから、扱いが大変なのだ…　ハハッ

本題に戻り、、、

　②内臓を処理して行きます。

　　 ご覧あれ　→　http://www.youtube.com/watch?v=wAAXLhJSV-I

　③一夜干し用にさばきます。

　　 ご覧あれ　→　http://www.youtube.com/watch?v=BOK_92JOaNY

　　　上：ヤマメ（銀化）　下：ヤマメ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※銀化するヤマメは、サーモンピンクです。

　　　　　　　１回で、約１００匹ぐらいをさばきます…　　　

　④さばいた後は、塩水に３時間程、漬けます。　

　⑤一枚一枚の水分を丁寧に取り、一晩陰干しします。

　⑥翌日、真空パックして出来上がりです。

身内から広がっていますが、結構、高評価でございます

今月は、一夜干し以外にも、活ヤマメ１００匹注文入りました！

少しずつですが、ヤマメを開拓させて行っています 

では、また次回をお楽しみに・・・