良いものを、さらに使いやすく最高の状態に。有限会社M.T.M

こんにちは

こんにゃく作りを体験してきましたぁ～

先生は、毎度お世話になっていますN母さんです。

　　　←　こちらが、こんにゃく芋でーす。

　　　　先ずは芋を、圧力鍋で蒸かします。

　　　ミキサーで、芋と水を混ぜます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この作業を、数回に分けて行います。

　　　混ぜた芋を、パレットに移し、再度かき混ぜます。

　　　ソーダ（重曹）を水で割ったものを、少量ずつ入れて混ぜます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 すると・・・　徐々に固まってきます。

　　　そして、数時間程、少々寝かせます。

　　　少量とり、お餅と同じように丸めます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸めるのが、ちょっと難しかったかなぁ。

　　　丸めたこんにゃくを、沸騰した鍋に入れて湯がきます。

　　　数分湯がいたこんにゃくを、水の中に浸けて冷やします。

　☆　ワンポイントアドバイス　☆

　冷やしたこんにゃくを、もう一度湯がいて水で冷ます方法を２度することで、

　更にやわらかく、アクもとれて、美味しいこんにゃくが出来るそうです　

　じゃーーーん、

　　刺身こんにゃくで頂きました～　　　　　　

　自分で作ったこんにゃくは、とーっても美味、一味も二味も違いました（感動）

　手作りっていいですよね～

　また、何かに挑戦したいもので～す　

　Ｎ母さん、またよろしく